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Text File  |  1995-09-28  |  1KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes
  2. From: ggentry@kuhub.cc.ukans.edu
  3. Subject: OVO: Veggie Burgers
  4. Message-ID: <1994Jul13.033103.67931@kuhub.cc.ukans.edu>
  5. Organization: University of Kansas Academic Computing Services
  6. References: <2vur0b$d25@nermal.cs.uoguelph.ca>
  7. Date: Wed, 13 Jul 1994 13:14:19 GMT
  8.  
  9.  
  10. I'm not sure if people have responded before, but the following is a recipe
  11. that I used recently that turned out decently.  :)
  12.  
  13. 1/2  Chopped Onion
  14. 1/2  Cup Cooked Green lentils
  15. 1/3  Cup Cooked peas
  16. 1    Grated Carrot
  17. 1    Tb. Chopped Fresh Parsely
  18. 1    tsp Tamari
  19. 2    Cups Breadcrumbs
  20. 1/4  Cup Flour
  21. 1    Beaten Egg
  22.  
  23. Saute the onion until soft
  24. Mix all ingrediants except the flour and leave to cool
  25. Form the mixture into patties and brown in skillet
  26.  
  27. This came from _New Recipes for Young Vegetarians_ by Sammy Green
  28. Lentils take about one hour to cook from dry, but they freeze well, so make a
  29. big bunch of them at once.  This recipe came out kind of crumbly, but that
  30. might have been a fluke, as this was the first time I'd made it.  :)
  31.  
  32. For Vegan, the _Moosewood Cookbook_ by Mollie Katzen has a "Lentil-Walnut
  33. Burger" recipe on page 147 
  34.  
  35.  
  36.  
  37.